VAFFELDAGEN 2021: Vafler er smaken av ekte lykke

Vaffel 6

DRAMMEN. 25. mars hyller vi den hjerteformede godsaken vaffel. Vafler er noe alle drammensere burde unne seg. Varm opp vaffeljernet og sett i gang.

Vaffel 1.jpg

25. MARS ER VAFFELDAGEN 2021. I middelalderen feiret man jomfru Maria den 25. mars fordi det var dagen da hun fikk budskapet fra engelen Gabriel om at hun skulle føde Jesusbarnet ni måneder senere.

I Sverige har vaffelen blitt et symbol på at vinter blir til vår, og tradisjonen har spredd seg til mange land.

Hjemmebakte vafler hos bestemor på gården Bekkestad, var mer enn lykke. Det var noe av det beste vi ungene fikk. Det er det beste ennå.

Du kan gi meg all verdens indrefileter, kaviar og hummer. Men får jeg en ekte hjemmebakt vaffel, dukker nostalgistjerner opp i øynene. Da min bestemor Sissel, på gården Bekkestad på Ål, tok frem det kølsvarte vaffeljernet og serverte rømmevafler med ekte geitost, fra en ensom fjellgård i Ål i Hallingdal, var vi alle lykkelige.

Vaffel 5.jpg

GRUNNOPPSKRIFT VAFFEL

Oppskriften på skikkelig rømmerøre finner du i den geniale boken Jeg elsker vaffel: 3 egg, 5 dl seterrømme, 300 g hvetemel, 1/2 ts salt, 1 dl vann og 1 dl fløte...

Her er en knallgod oppskrift til, på grove vafler. Server med brunost og friske bær til, for eksempel blåbær. Vafler er godt å ha med i tursekken. Da er et godt råd å pakke osteskivene for seg og legge dem på når du skal spise. Bærene plukker du da rett fra busken!

GROVE VAFLER

2 dl hvetemel

2 dl sammalt hvete, grov

6 dl TineMelk Lett

2 egg

2 ss sukker

4 ss smeltet TINE Ekte Smør

1 ts malt kardemomme

½ ts vaniljesukker

½ ts bakepulver (eller natron)

½ ts salt

Slik går du frem: Vaffelrøre kan fint fryses. Det kan også ferdigstekte vafler, men husk da å legge litt matpapir Slik går du frem: mellom hvert lag før du putter dem i fryseren!

Smelt smøret i en kjele. Visp egg og sukker og tilsett deretter smør og melk. Bland sammen det fine og det grove melet med vaniljesukker, bakepulver og salt. Bland alt det tørre med væsken. Visp sammen alle ingrediensene til en klumpfri røre.

La røren svelle i 15 - 20 minutter før du steker vaflene i et godt oppvarmet vaffeljern.

Avkjøl vaflene på rist for å få en sprø overflate. Dersom du legger dem oppå hverandre blir de myke.

Vafler kan fint brukes som kakebunn i bløtkaker. Her har vi bygget en en herlig kremdrøm av et vaffeltårn som består av ganske enkelt åtte vaffelplater skilt med et nydelig lag med krem, blåbær og jordbær. Kjempegodt og veldig enkelt å få til!

Vaffel 4.jpg

HJEMMELAGET VAFFELRØRE MED SYRNET MELK

2 egg

1 dl sukker

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

½ ts kardemomme

3 dl TINE Kulturmjølk eller annen syrnet melk

5½ dl hvetemel

100 g TINE Ekte Smør

Bløtkakefyll:

4 dl vispet TINE Kremfløte

2 ss sukker

3 dl jordbær

3 dl blåbær

 

VAFFELTIPS

Hvis du avkjøler vaffelplatene oppå hverandre i stedet for på rist blir de myke.

Når du skal lage gode vafler, starter du med å piske egg og sukker lett. Bland deretter vekselsvis inn det tørre, kulturmelken og smeltet smør. Rør alt til du får en jevn vaffelrøre.

La vaffelrøren svelle i minst 15 minutter. Dette er viktig for å få den riktige konsistensen på røra før du steker vaflene.

Stek vafler i varmt vaffeljern med litt smør. Avkjøl oppå hverandre i stabel for å få dem myke. Dersom du ønsker en hardere overflate på vaflene, må du avkjøle dem på rist.

KREM

Visp kremfløten og sukker til du får en luftig krem. Vask bærene. Skjær jordbær i skiver. Spar noen hele til pynt.

Fordel krem og bær på vaffelplatene og stable dem pent. Pynt med de peneste bærene på toppen og server eventuelt ekstra bær i skål ved siden av.

TEKST: ØYVIND RISVIK. BILDER: MAT.NO.

Kontakt

  • Adresse: Grønland 57, 3045 Drammen
  • E-post: post@visitdrammen.no
  • Tlf.: 32 23 40 70

Annonser

VisitDRAMMEN

VisitDRAMMEN er nettstedet for alle som gleder seg til over byen vår. Vi forteller om det sanselige og vakre. Om de velsmakende måltidene, de beste filmene, utstillingene, de tøffeste konsertene og gripende teaterstykkene, de fornøyelige historiene - og de glade naturopplevelsene.